Ce pleurote peu connu a un aspect curieux : beaucoup de pied et peu de chapeau.
En revanche, sa chair est d’un goût très parfumé et en fait le meilleur de tous les pleurotes d’où son nom « KING OYSTER ». Dans le pleurote eryngii, tout est bon. Il est « prêt à l’emploi ».
Conseils de préparation
Les champignons d’Asie ne nécessitent que peu de nettoyage. Il convient de les essuyer avec un linge humide (les laver à grande eau leur retirerait une partie de leur saveur).
Conseils de conservation
Nos champignons d’Asie sont vendus en barquettes filmées permettant une respiration du produit.
Nous vous conseillons de maintenir ce film autour du ravier pour éviter le séchage et la perte de poids durant le stockage. Conservez-les dans le bas de votre réfrigérateur à une température de +/-6°C, pendant 3 jours maximum.
Les présentations disponibles
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Champignons entiers raviers de 150 gr. à 3 Kg. ou selon demande du client. |